8·5 事隔很久的日記

想起要記錄的8月5日 -- 

     才覺得自己剛記完日記，卻又不知不覺過了兩星期。短短的兩星期沒記錄，乍看之下，發生了許多事情。颱風天防災，差點留守飯店，也托領班的福有車下班。颱風天後來上班，沒客人只好去做雜事如拔雜草，再來就是直接提早下班，太無聊了。突然，霎那間，新的主任和副領班來了，空降。果然，一家企業還是要看人的做事態度，一群人也一定會有害群之馬總不能兩全其美。原來，原本的主人雖然嚴厲卻罵得讓我們聽的進去，這一次的新主任就覺得不能服眾了。實習生也少了許多，表現不佳的都被砍了。又到3號放假，偉熙終於去考機車駕照了，果然考機車駕照就是要有點趕才會有好成績哈哈。放完假，第一次上兩頭班，還不錯，對很多事情也看淡了，自己盡本分就好。8月5日，下宴會廳幫忙，客人好多好多要求，又要飯，要果汁要茶，還要上菜，根本就來不及。可是最好的一點是，客人都吃的很快。啊，還忘了記錄自己第一次滾大圓桌，快抵達目的地時還是給我用倒了，把白板的放筆的架子弄斷了:O我的媽啊... 

哈哈哈哈哈 這期間還過得蠻開心的

7·26 有新事物的一天輕鬆日

終於學習新東西的7月26日 --

     經歷過300多客的分兩梯，最近都是100++客，感覺很無聊哈哈。而且，昨天客人還沒全到呢。我在領檯站崗等帶位的時候，領班突然問我要不要學餐檯，我當然是點頭如搗蒜啊。開始學習如何操作電腦pos機，將最簡單的餐券入賬，還蠻好玩的。在掛房帳、付現和刷卡這一點就比較複雜一些，因為還有牽涉到要給財務部或櫃檯的部分。領班教的很快，教了一遍馬上上戰場實際操作。能被別人看到的感覺很好，當然也要再多努力努力，也為肯定自己。26日晚又是消毒日，比較麻煩一些，要把餐具補好後封上櫃子，避免消毒劑占到餐具。領班們不知道又在苦惱什麼，突然間好像想安排我到樓上酒吧學哈哈。

領班：“看你那麼聰明伶俐一定可以的”

我心想到底是人力安排不足讓領班苦惱嗎？哈哈，領班眼神就是有陰謀的眼神，不過能學習新的東西，怎麼樣都是好的。今日名言，要把握機會。

7·22 7·23 至累癱的自己的兩日連記

兩日日記一起寫的7月22日與23日 --

     這兩天都分梯，客人很多，員工很多，盤子也很多，22日是覺得最累的一天，臉上都沒什麼笑容。主任有提醒要笑，我也盡最大努力在和客人收盤子的時候會笑，但是走路的時候就很自然的放鬆的撲克臉了。李蔚晴要多笑！然後，23日客人沒有一團一起來，沒有那麼負擔。所以，基本上我們是表面分梯可是實際不分梯。撤餐之後，擦完餐具就開始盤點各個廳別的餐具數量，盤點真的是費時費力的工作。而且，我很好奇那麼大一家公司怎麼到現在才開始想起要盤點呢，有點太遲。上了這些日子的班，對於我平平無奇的表現覺得還好，可能是我還是不太善於表達自己的能力和想學的心情，總是被自己的龜縮性格影響。其實我也好羨慕也有點（一點點）嫉妒別人可以學習不一樣的事情，而我就算收盤子再厲害也只是收盤子啊。不過，也許這還不是我的終點也不是我的重點，就當著我人生中漫漫長路的一種磨練吧。磨練人情世故，磨練當基層人員的辛苦，磨練人與人之間的溝通。

7·21 團體客人的恐怖的一日

久違的分梯的7月21日 --

     今天分梯了，而且團體客人幾乎是包場，然後一整團一起進來，人潮很恐怖，一下子，餐檯都是人在拿食物。帶位的時候更混亂，有的帶到已經有人做的位子上，不然就是翻了牌子的座位卻久久沒有客人。今天一樣是體力活，只是中途要告知用餐時間的時候，明明同事提醒我不要告知其中一桌（應該是他們很遲進來，不需要和他們說，免得像趕客人），但是慌亂之中，我竟然就很順口的告知了。唉，看來還需要更加細心才是，在越慌亂時，要越穩住陣腳。和各同事共事也半個月，漸漸知道自己和哪些人工作合適，哪些人的態度又是怎樣。有時候，覺得自己應該更主動進取一些，加油李蔚晴。

7·19 7·20 忘了寫日記的上班日

看楚喬傳看到入神忘了寫日記的7月19日和過得很開心的7月20日 --

     竟然忘了寫日記了。19日和20日都沒有呆在西餐廳而是分別跑了中餐和宴會廳。19日中餐沒有想像中恐怖了，雖然菜名依然記不住，可是可以猜，因為也只有桌菜的菜單。也可能是因為有兩位實習生一起站崗，所以心裡有底。19晚中餐有三桌新加坡客人，聽到他們的腔調實在是非常親切哈哈，Thank You!、那個去泰國的uncle啊... 哈哈哈好好笑。最傷心的是，他們沒認出我是馬來西亞的，可能我的台灣腔太重了吧。19晚撤完餐後，做了盤點的動作，盤點這件事情真的很浪費功夫和精神。做中餐心得：一開始覺得很重的轉盤變成現在挺一挺就過去的八公斤。

     20日，服務了科技公司的員工旅遊，有很多很多的小孩，所幸小孩都很乖沒有亂跑。客人也都很和藹可親，一直說吃得很飽了，可是我卻還是必須上菜啊-- 哈哈哈，只能說辛苦客人了。然後，客人都很好，要換小盤、收盤子都說好的。做餐飲業，就是希望奧客可以再少一點，或者是說藉由我們的服務，讓奧客們放下身段和架子，對服務有一個基本的尊重。宴會結束之後一如既往的收桌，然後打桌，一切都已經成習慣了。習慣的感覺很好，但是明天又開始回到西餐廳，而且還分兩梯次 :O

7·17 7·18 兩天的連假匆匆結束

匆匆結束的兩天連假 --

     第一天連假一樣就是當個安穩的宅女，在家休息。7月18日，偉熙休假，一起吃個早餐，下午亮點（太陽還是正熱的時候）去伯朗大道租腳踏車一起遊玩。其實蠻悠閒的，體會一下觀光客的心情，而且腳踏車是電動的，不用自己騎到半死哈哈。然後拍了很多美美的照片，也曬黑了，現在手臂上有手錶的痕印了。晚餐就和餐旅室友我們四個一起吃小火鍋，竟然有韓式部隊鍋（！）果斷點了，還不錯吃的。這一天休假就這樣結束了啊，明天站中餐廳，緊張。

7·16 稍微疲憊的一天

來客數很多的7月16日 --

     今天客數達300人，所以分兩梯次用餐，中間可以說是很忙，忙著回set餐具。然後，今天在上班前置時，我們都在擦杯子，結果電話響了，我接了。不慌不忙的幫客人從第一梯次改成第二梯次，現在對接電話比較沒有那麼恐懼了。今天依然是盤子很多，但是今天客人也很有趣，有客人問我問題，也有反映空調很冷的（可是那個空調沒辦法關），然後也有說飲料裡面有螞蟻，問他需要反映嗎，他說不需要的。再來就是，餐檯附近地上很滑，導致一個小朋友滑倒了，很大一聲，收盤子也要多注意地板的情況，人一多的時候，容易有很多水跡（飲料太滿啊或是不小心打翻）。最後，原來還有發生客人坐在椅子上被椅子邊緣的釘子割傷，應該是換坐墊訂的釘子，沒有注意而露出來了。所以，善後的工作我一直在檢查椅子和檢查桌面，排桌椅。最後檢查往往是最累人的，因為必須很神經質的去看桌面的一點點水漬或是顆粒，然後桌椅也要盡量排直，真的需要很細心。

7·15 也是平凡的第十五日

比較平凡的7月15日 --

     今天一上班就是主任接管交接的事情，因為領班突然有事會比較晚到。結果就是整個大爆炸哈哈，主任要求門面都要做仔細。而我被分配到擦桌子，自認檢查得很仔細了，可是不知道為什麼還是有鹽的顆粒在桌上被抓個正著，還是認命的再努力更仔細一點。別人做得怎樣我們不管，但是自己一定要要求最好的。今晚來客數不算多的，而且客人都很好很有禮貌。雖然在收桌的時候又不小心手滑弄掉冰淇淋杯，接下來一定要提醒自己更清醒！！然後，今晚主任和家人來用餐哈哈，但是沒有什麼壓力，一樣做好本分。接著，收餐的時候就是被派到和偉熙去樓下繼續宴會廳未完成的擺設，折口布（又學到一種新的樣式啦）。最後就是，下個月的排班表出來了，可以自己選休三天劃假，還有另外兩天我還猶豫不決要休哪一天呢。今天銘記主任說的，做事情要仔細，要互相督促（早晚班人員事情要做好）。

7·14 又回歸西餐廳的第十四日

回到西餐廳的7月14日 --

     今晚終於又回到西餐廳了啦，然後今天14：30就開了學生會議，還不算加班哈哈，一開就開了兩小時，導致我們的前置作業都延後了。學生會議中有提到各工作的議題，比如有人偷懶有人認真，或是玫瑰咖啡廳蒼蠅很多等瑣碎問題。其實要管理一家飯店或餐廳真的很多細節問題，牽一髮動全身。所以在當初設計流程或是設施的時候就要想好想清楚，未來會遇到什麼樣的問題。再來就是，緊張的開廳之後，吃完飯上來就是站領檯帶位了，今天領檯的主管教另一位較少站西餐的正職領檯的工作。今天沒什麼特別的事情，就是自己很白痴的認錯客人哈哈，然後不小心把餐巾紙送錯到另外一桌，結果客人很好笑的和我說你送錯了，還好客人不會很兇，就當是為客人的一晚賣笑了吧，下次不會了。然後，就是有客人反映很熱，因為他們的位子本來就沒有空調，我們也沒有電風扇給他們，他們又不想換位子，所以就是無奈囖-- 晚上擦杯子的時候，突然被叫去支援夜來香，原來是因為要消毒，需要把櫃子都用東西封一下，避免噴到消毒劑。上到樓上當然就是當著幫忙人家，可是那位正職就一邊裝忙，結果是我一人封完所有櫃子，多做多得嘛，沒關係!出了社會，還有很多這種事，只是自己的心態要調整好。哈哈哈小插曲是，主任交代我上樓後，他自己下班了，又只有我一人擦杯子，同事都不知道我一個人上去了，偉熙說他緊張死了哈哈哈。

7·13 換換環境的第十三日

宴會廳服務的7月13日 --

     今晚又換晚班啦，但是不是在西餐廳自助buffet，是在宴會廳服務台大北大兩岸學生。這一點和之前做過的翰品宴會廳一樣，上桌菜，換小盤，上甜點叉等等。一開始上班時，我還在樓上西餐廳，可是今天沒主管，我們又不太會餐檯的擺設，所以有點群龍無首，希望有機會可以再多學學餐檯的擺設方法。特別需要注意的是，在收桌的過程每家公司都不一樣，哈哈有點不太習慣，結果就亂收一通。然後回到樓上擦餐具，餐具一大堆，根本就擦不完，但是還是有幫到很大的忙，至少把大多數鐵器餐具分類擦過了。跟人共事會有很多事情發生，也會看清很多人的本性，最重要的還是做好自己，不要被這個社會磨掉棱角，也不要輕易讓別人抓住把柄，要懂得如何一起配合團隊，協助大家達成目標。今晚宴會廳裡有同事的朋友，所以她稍稍和她朋友聊了一下天，讓我想起，我也好久好久沒見國中甚至小學同學了啊。

7·12 很像休假的第十二日

暫時換早班的7月12日 --

     早班，一開始很緊張，可是到了餐廳後無比淡定哈哈。因為一直都是晚班人員，對早班的同事都不認識，可是還是可以說上幾句話的。我還是避開戴呼叫機(walkie-talkie)，我覺得他會讓我無法專心做一件事情哈哈，非到必要時刻我是不會願意戴的 :P 接下來，早餐過得很快，就是一直收盤子，然後最後就一直擦餐具，也是有一種擦到天荒地老的感覺。我覺得自己有點工作狂，吃飯也吃個十五分鐘，然後繼續擦盤子，應該是想早點放鬆、下班吧。今天很快就把所有餐具擦完了。最重要的是，今天終於第一次接起了電話，然後很淡定的講出了話術，應該是在擦杯子的時候就看到電話在附近，有做了心理準備吧。其實，餐廳的電話多數是內部人員自己打上來找人或交代事情的，所以不緊張不緊張。帶著愉悅的心情下班，想著待會要去看熱氣球就很興奮開心。一切都很順利，順利的買到車票，到達之後決定搭計程車上鹿野高台，回程也趕上了較便宜的接駁車到鹿野火車站。熱氣球真的很大很大，然後有很多造型真的很可愛！除了熱氣球，我們也看到很多parachute在飛，聽說一趟十五分鐘要價2500台幣，也太貴哈哈哈。今天回到家就感覺是休假的感覺，因為暫時擺脫十二點才能回家這件事情。結束了這一天充實的work and play，明天繼續奮戰中餐廳！

7·10 7·11 匆匆結束的連休兩日

很放鬆的兩日連假7月10日&11日 --

   
     連假後稍稍慵懶，所以把兩天的日記都合在一起寫吧。第一天連假，男朋友上班，一個人到處走走，到很像桃園春天農場的池上四季花海去，真的人煙罕至，但是至少還有薰衣草可以看，然後在猶豫要不要騎去伯朗大道，結果還是決定不去了，太遠了。然後，回家終於看到久違的室友哈哈，然後就聽他們抱怨房務部的事情一大堆，瞬間感覺其實餐飲部還不賴。第一天的連假其實稍顯無聊。

     然後，今天偉熙休假啦，然後就一起到台東去，搭火車然後到台東租機車，還不錯200台幣6小時，而且他的機車蠻好的很輕，雖然偉熙一直說油門沒有我們的機車好。終於看到熟悉的眼鏡行！！然後果斷的買了雙週拋的隱形眼鏡，和買了卸妝棉、化妝水。然後，逛到沒地方去，所以就到池上沒有的多那之去喝個下午茶順便等火車時間。最後，要到火車站旁還機車的時候還找不到方向感，嚇死了哈哈哈，以為火車站有分前後站，結果只是方向不對了而已。Whew~ 

P.S.然後，明天被換成早班了，還好領班有警告過我們會這樣調哈哈哈哈 7：00-15：30啊啊啊啊啊 終於可以看看早餐是什麼情況咯~~

7·9 掉東西的第九日

一直不停掉東西的7月9日 --

     今天晚上客數不多，但是客人都蠻會吃的，來回一趟還是不停的有盤子要收。在整理的途中，連續兩次手滑、不小心把冰淇淋杯和刀子弄掉，是塑膠的不會破，但是聲音很大聲就是了。今天也沒遇上什麼特別的事情，只是有一群團客有為了其中幾位慶祝生日，我們負責生日蛋糕點蠟燭、切蛋糕什麼的。總的來說，一天還蠻順暢，時間過的很快，還好有和同事分工合作，一起把桌面擺設完。只是，在餐廳工作最累的是，要把現場所有桌椅、椒鹽罐、桌面擺設全都檢查一遍，檢查乾淨度、擺設對不對等等。只要一開始沒有做好，後續的檢查就沒完沒了，要很專注一個一個去對，真的是萬事起頭難。結束這一天，我們因為人多餐具也擦得很快，最後還成功的把玻璃水杯都擦完了，真是前所未有！開始我的兩天連假。

7·8 考試的一天

又回到西餐廳之考試日7月8日 --

     上了一天中餐後，又重新回歸到西餐廳啦，感覺還是比較自在。今天要對餐廳、飯店分機和客房餐飲服務（room service）相關事情做考試，看我們有沒有清楚了解。考試前，飯店的協理（副總）來向實習生了解了我們上班、住宿有無任何情況，每個人皆必須問一個問題。隨即，我提了一個問題就是可不可以利用餐車減少收盤子的距離，不用一直往廚房跑。原來，在來客數不多的時候是可以推餐車出來放在柱子旁，只是還是很少人實施，可能還是覺得會礙到客人的行走。接著，就是考試時間了，我差不多是最快完成的，然後就到餐廳檢查餐具擺設等等雜事。接著，馬上被領班叫到樓上的夜來香酒吧去支援，因為下午茶的來客數突然增加。我覺得蠻好玩的，就是幫下午茶的三色水果裝入香檳杯（之前都有上過課），然後幫客人上餐點等。回到西餐廳，今天雖然沒有超過300客，沒有分梯，但是不知怎麼的客人的食量都很驚人，感覺每趟來回都還是看到很多盤子需要收。比較特別的是，一位著裝高貴（非常）的婆婆，跟我要了三張餐墊紙，還用台語說了“橡皮筋”，結果我聽不太懂，還好有她的孫女解圍...哈哈！

P.S. 在最後收尾時，主任突然問我回去有唸書吼，哈哈，原來是稱讚我考的不錯。感恩。除了紙筆方面，當然要在實際運用時也可以給客人一個高分的服務！

7·7 多事之夏的第七日

多學多做向細心邁進的7月7日 --

     今天被分配到中餐廳，這是我第一次到中餐站崗，很緊張。對於菜單上菜餚的不認識造成了我的退縮，很多菜餚不能一次過記得，還是需要回家多用功了。中餐廳雖不如西餐廳的體力活，但是也要比較細膩的去注意客人的需求，客人會隨時問出到哪一道菜，或是要主動幫客人加茶、遞濕紙巾等等。因為中餐廳場地不大，在重新擺設餐具這一點來說是比較簡單的。我也終於體驗過如何把圓桌setting好。很貴很重的玻璃轉台，我終於成功小心翼翼的把它抬上桌面了，然後再一個一個setting餐具和放口布。中餐廳內記菜名真的很重要，因為在推薦菜餚給客人的時候才會注意到哪些是辣的哪些是可以推薦的等等。今天，我第一次踏入Villa區去為客人做客房服務，雖然只是送一袋冰塊，也蠻簡單的。重點在於可以為客人服務這點真的很開心。可是，Villa區真的很遠，若不是帶著休閒的心散步，真的覺得它遙不可及。主任在9:00集合了大家訓話，雖然是西餐廳出了一些不知道是什麼的問題，但是身為一個團隊，這些點都要記下來不要再犯才好。越來越覺得其實主任雖然表面上很兇，但是真的可以從他身上學到許多哲學、道理。主任說的一句要找出自己的細膩度、角度，要做最特別的自己，每天都要學習新的東西，要給客人主動特殊的服務。

7·6 依然是平凡的上班日

平凡的7月6日 --

     今天為了教育訓練加班一小時，是關於夜來香下午茶的課程。主要是為了讓我們如果需要支援的時候可以對下午茶有更好的了解，比如上餐流程，備餐過程等等。上完課之後，就繼續地擦餐具了，有很多餐具不停的擦。今天又學到一樣新的東西，就是領檯安排位子的工作。主任讓我們每人輪流站在領檯為客人安排座位，收餐券等。一開始雖然會緊張，但是過後卻覺得其實還蠻好玩的，因為又有一個機會可以接觸客人了。神奇的是，客人都很早就離開餐廳了，後置工作可以更提早進行。最後，對於擦杯子總是擦不干淨的問題，我認為還是必須前後配合，洗滌區必須 確實洗乾淨。如果一洗好就拿來擦可能會比較好，可是這一點可能執行上來說比較困難。啊啊--7月7日在中餐上班，新環境又要重新適應了。

7·5 平凡的第五日

平平無奇的7月5日 --

     今天晚餐來客數也不多，而且前一天又經過消毒，所以必須把所有餐檯碗盤拿出重新擦拭櫥櫃，再放回去。看似簡單的工作，完成後也汗流浹背，主管也檢查得認真，必須把碗盤都補齊補滿。今天一天都還算順暢，一邊整理餐桌，另一邊就開始setting餐桌。今天第一天遇上小小的客訴，似乎冰淇淋冰箱不夠冷，導致冰淇淋融化了，客人反映冰淇淋太軟。再來就是，又有更多的活動一覽表、金融卡特約、客房餐飲服務等資訊需要牢記。適時地提醒自己這個時間點要做什麼，比如8:30必須提醒客人用餐時間。最後的最後，我覺得還是必須要培養自己有勇氣接起電話，然後很順暢的講出那句問候語。沒事的，李蔚晴，加油!

7·4 第一天的休假日

無所事事盡情休假的7月4日 --

     好快就到達我的第一個休假日，也很快就到了第一次的員工月會。早上10:10到公司參加了員工月會。啊--原來企業的正職員工都有這種活動啊，身為實習生我們也很幸運的可以參加到月會。月會內容不外乎安全事項宣導，新進員工介紹和當月壽星切蛋糕的環節。我覺得公司非常的關心員工，這一點在月會上也表現的一覽無遺。然後就是董事長秘書也有對一些事項做一些小提醒。

     月會結束後，我們打算到公司有簽特約的早餐店試試，可是卻忘了問打折的事情哈哈。事後得知，公司好像也還未簽約。但是，早餐店的氛圍讓我們暫時的回到了都市，也算是沒有後悔的一趟。然後，我們到了大坡池--一個風景區，天空真的很藍很藍，水很平靜，蓮花朵朵。雖然真的很曬很熱，但是可以走走還是不錯的。之後，我還到了關山鎮去採買，終於看到一些熟悉的店面如金玉堂、21金等，但是不知為何店內還是充滿古色古香的氣息。休假的一天就這樣過去了，又準備上班了。

7·3 比較悠閒的第三日

悠閒但多事的三日 --

     今天101客，相比昨天的300多客真的差很多。早班同仁也很給力地已經完成大部分前置，導致我們上班時都沒有什麼可以協助。第一件事就是要擦桌腳，我覺得這看似簡單的任務但是很繁瑣，蹲上蹲下的汗流浹背。餐飲業的工作有大有小，也專注於細節，但這並不代表我們的工作卑微。今天現場人員足夠，所以我被安排在領檯待比較久，在多次帶位之後，在和客人介紹和口語表達上有比較穩定了一些。其中，對我來說比較新鮮的是，我和另一位資深的實習生一起去送客房服務，雖然只有餐具沒有餐點，但是對於公司的客房服務流程也有一些了解。
     在我上戰場的第二天，就遇到了莫名其妙的客人。客人不斷堅持湯內有玉桂葉會傷到喉嚨，還出動了經理和主廚協調。我認為這是個個案，因為客人情況較特殊。身為主管人員，也必須面對如此無理取鬧的客人，並要不畏懼的上前解決，我認為需要非常多的經驗。第二個特殊狀況是我發現的，但是未及時找到主管，直到下班前才想起。桌面上方又開始漏水，而且這次還正好會滴在餐墊紙上。在餐飲業，什麼事都必須立即回報，才不會耽誤到流程，這一點我總算是記起來了。最後，在關廳前，對所有電器瓦斯都必須再三檢查，雖然會有餐檯人員去檢查，但是多人檢查還是會有保障一點。

啊啊 要開始背分機號碼了啊...

7·2 上戰場的第二日

上戰場的7月2日 --

     一直很好奇自己為什麼會排到下午三點到半夜十二點的班，原來還真的因為後勤工作可以一直執行到十二點。一上班，先學會各餐檯的前置作業，擺放分匙、夾子（冷熱有分），開燈開火。兩點半到三點半主要為準備好玻璃屋的冰淇淋和補齊可樂等汽水，冰淇淋需等溶解一點之後，用分匙抹平，若太少都要補新的。我的班別就是主要負責冷食區冰塊的置放，需擺放四個沙拉碗墊著玻璃。接著，就是跟各廚房問菜：冷菜水果、熱食、素食、湯。各種大小事務都需記得，著實覺得為了提供客人完善的餐飲服務，需要注意的細節很多很多。生啤酒、麵包機等更是需要注意是否有用完啤酒或CO2的情形或是麵包機是否有烤焦的東西或過熱。
      正式面對客人的第一天，難免較緊張，也有協助帶位。帶位的時候，話術要加強，為客人介紹餐廳內各區域和洗手間位置，幫客人翻桌上的桌牌，以免有重複帶位的情況。最重要的還是需要有良好的體力，支撐兩個餐期所收的盤子。實習生是以正職的方式在工作，所以與以往工讀經驗不同，實習生工作比較累一些，也體驗到真正餐飲業的辛苦。另外，到了新環境，所有東西都必須重新學習、適應，例如重新setting桌面的習慣。目前，在上班還未遇到比較大的困難，主管也會在一天辛苦工作結束後給予鼓勵，在用餐期間給予適當壓力。雖然晚班真的很累，但是我相信也可以讓我學習如何適應餐旅業長時間工作的文化。

7·1 第一天的一日

實習的第一天 --

     公司給的職前訓練還蠻完整的，讓我們對公司的運作和一些安全衛生法則更了解了。而且，以競標遊戲方式讓我們選擇對工作或生活的優先程度這一點，非常的有創意也可以達到破冰的效果。統一職前訓練後，由各部門主管進行分單位的職前訓練，雖然一開始主任真的非常嚇人，感覺很兇、不好相處，但是久了之後發現其實不然，他有認真的時候，做事也非常條理清晰，非常值得學習的工作態度。身為餐旅管理學系學生，對於基本知識也有一些了解，但是每家飯店工作方式都不太一樣，主任的一句話：把之前的都歸零，重新學習，非常的實用。在這個環境下工作應該可以把我的性格改變得稍微活潑、外向一些。
     在餐飲部職前訓練中，實際操作了如何持托盤、鋪桌布等的基本功，比較特殊的是飯店的圓桌擺設餐具的方法又分為單數或雙數座位。與先前不同的是，實習生的工作內容其實和正職無異，所以排班和要背的餐廳資訊又更多了一些。例如，各餐廳價位、餐期、接電話的話術、各部門聯絡方式等等。而且，我終於體會到真正的餐飲業的辛酸就是大夜班--很幸運的在第一個月就被排到下午上到晚上12點的班別，希望可以熬的過來，也相信自己可以的。加油吧，李蔚晴！

池上 Chishang Township

來到池上的第一天，非常緊張但也濃濃的感受到這裡的一股慢活氛圍。
日暉度假村的人資部助理為我們非常詳細的介紹了各種上下班的注意事項，並且安頓好我們。很幸運的是，同一間房的室友都是一間大學的，也發現自己班上的同學都很好相處。也許是在小地方，大家都要相依為命兩個月的關係吧。一起採購生活用品，決定如何解決生活大小事，一起笑過各種尷尬。第一次托運機車對我來說有點興奮，希望可以用機車好好探索這未知的小鄉村--池上鄉。明天7/1就是職前訓練了，雖然還不算正式上班但是也非常期待，而且制服真的很花俏，感覺不太適合我的形象了哈哈哈。
那，到明天為止 ---